きのこの冷凍保存方法を紹介！しめじやエリンギを冷凍保存、凍ったままみそ汁や炒め料理に加えて！

きのこの冷凍保存方法を紹介！しめじやエリンギを冷凍保存、凍ったままみそ汁や炒め料理に加えて！を紹介します。

しめじやエリンギなどの「きのこ」は、すぐに使わない分は冷凍保存しておくのがおすすめ！日持ちするうえ、冷凍することで風味やうまみがアップするとも言われています。

きのこの冷凍保存方法を紹介

きのこの冷凍保存方法を紹介します。

凍ったまま調理OK！きのこの冷凍保存方法

しめじやマイタケを小房に分け、ジッパー付きバッグに入れて冷凍するだけ。使うときは取り出して凍ったまま料理に加えればOKです！

原材料	しめじ、マイタケ、しいたけ、えのき、エリンギ
ツール	ジッパー付きバッグ
作業時間	10分

1.	しめじは石づきを切り落とす
2.	しめじを小房に分ける
3.	えのきも石づきを取って小房に分ける
4.	マイタケを手で割いて小房に分ける
5.	しいたけの軸を切り落とす
6.	エリンギをひと口サイズの薄切りにする
7.	ジッパー付きバッグに入れて冷凍庫へ

---

鮮度が落ちやすい「きのこ」は、すぐに使わない分は冷凍保存しておくのがおすすめ！日持ちするうえ、冷凍することで風味やうまみがアップするとも言われています。

きのこは軸を落としたり、ほぐしたりと簡単な下ごしらえをしてから冷凍するので、調理のときはさっと取り出してそのまま使えるので便利ですよ。今回はよく料理で使う、しめじ、マイタケ、しいたけ、えのき、エリンギの保存方法をご紹介します！

きのこの冷凍保存方法

きのこは基本的に水洗いしません。風味が落ちてしまったり、水分が腐敗やにおいの原因になったりするためです。汚れが気になる場合は、濡らしたキッチンペーパーなどでふき取ります。

しめじとえのきは石づきを切り落とし、小房にほぐします。

マイタケは手で割いて小房にほぐします。

しいたけは一つずつ軸を根元から切り落とします。

エリンギはひと口サイズに薄切りします。

それぞれのきのこを種類ごと、またはお好みでミックスしてジッパー付きバッグに入れ、平らにならして冷凍庫へ。1か月ほどを目安に食べきりましょう。

一気にまとめて下処理しておけば、後が本当に楽。使うときは袋から出して、凍ったまま料理に加えて加熱調理します。なお、しいたけは凍ったままでも包丁で簡単に切れますよ！

きのこの冷凍保存方法を紹介！のまとめ

きのこの冷凍保存方法を紹介！しめじやエリンギを冷凍保存、凍ったままみそ汁や炒め料理に加えて！を紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか？

しめじやエリンギなどの「きのこ」は、すぐに使わない分は冷凍保存しておくのがおすすめ！日持ちするうえ、冷凍することで風味やうまみがアップするとも言われています。

せっかく食べようと買ってきたり、もらったキノコが痛んでしまったことありますよね？単純に冷凍保存でよかったんですね！これで安心です。

きのこは基本的に水洗いしません。風味が落ちてしまったり、水分が腐敗やにおいの原因になったりするためです。汚れが気になる場合は、濡らしたキッチンペーパーなどでふき取ります。

しめじとえのきは石づきを切り落とし、小房にほぐします。

最後になりましたが、楽天でバカ売れしているキノコレシピがあるんです。糖尿病・高血圧・ガン・肥満を予防＆改善できるきのこレシピなんです。気になるあなたはチェックして下さいね！